Porco Preto Alentejano criado em Regime Extensivo

Criado em regime extensivo no montado alentejano, até aos 12-14 meses, com cerca de 115-130 Kg de peso vivo, quando se destina ao fabrico de enchidos tradicionais.

Quando a carne é para consumo em fresco os animais são abatidos com cerca de 90 Kg de peso vivo.

Alimentado com bolota e pastagem, o que confere à carne um aroma e sabor característico, o marmoreado da carne é devido à sua gordura intramuscular, o que faz com que esta seja bastante suculenta e de textura suave.

O nosso porco é abatido para os melhores restaurantes e também para enchidos tradicionais. Tem a certificação DOP (Denominação de Origem Protegida).


 





Quinta de Santa Clara
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